Мушкатни орашчић је познат као "опојно воће". Прилично је мистериозан и може се користити и као лек и као храна!
Миристицин у прахуПрирода садржи безброј блага. Кажу да на свету постоји више од 3,000 врсте биљних зачина, а најмање стотине их се могу користити у исхрани. Још у староримско и грчко доба, људи су научили да користе зачине, почевши од почетне појединачне медицинске употребе и постепено прелазећи на аспект кувања медицине и хране. У Библији постоји много записа о зачинима као што су цимет, бели лук, лук, каранфилић, тамјан и тамјан, што указује да су стари људи почели да проучавају и користе те зачине у то време.
Иако су карактеристике зачина различите, сви они садрже испарљива једињења као што су алкохол, фенол и кетон. Међутим, сваки зачин има различите укусе у различитим комбинацијама и тежинским односима. У свакодневном кувању најчешће се користе ароматични зачини попут звездастог аниса, цимета, бибера, каранфилића и бибера. Горки зачини као што су кардамом, галангал и амомум се ретко користе.
Мушкатни орашчић, познат и као воће од меса, воће од жада и врхунско месо, једини је од четири кардамома који не припада породици ђумбира. То је зимзелена биљка из тропских крајева и сушено је воће из рода Миристица из породице кардамома. Овалног је облика, сиве површине, тврде текстуре, а након разбијања има мраморну и жуту шару. Бере се када је плод зрео зими и у пролеће.
Која је разлика између белог кардамома, мушкатног орашчића, црвеног кардамома и травнатог кардамома?
Иако се бели кардамом, мушкатни орашчић, црвени кардамом и травнати кардамом заједнички називају кардамом, сви су они горки и мирисни зачини, и имају много сличних карактеристика као лек и храна, али нису иста сорта, и још увек постоје велике разлике у употреби.
Бели кардамом има очигледне ефекте уклањања мириса рибе и масноће, а такође може побољшати мирис сировина. Често се користи у сечуанској саламури, бази сечуанског врућег лонца, састојцима за суве лонце итд.
Мушкатни орашчић може побољшати свежину, потиснути мирис, уклонити рибљи мирис, побољшати мирис и спречити корозију због своје зачинске ароме, чинећи укус меса јединственим и свежим и мирисним.
Црвени кардамом се мање користи у саламури него остала три кардамома.
Травни кардамом може ефикасно уклонити мирис сировина и повећати мирис. Поред тога, има изузетну и важну улогу, а то је да донесе ефекат продирања и откоштавања. Због тога се често користи у састојцима са костима да би се месо одвојило од костију.
Укратко, травнати кардамом углавном има ефекат продирања и откоштавања, бели кардамом има ефекат уклањања рибљег мириса и ублажавања масноће, црвени кардамом има добар ефекат уклањања рибљег мириса, а мушкатни орашчић има одличне перформансе у побољшању свежине. Све док савладамо ове карактеристике и покушамо више у кувању, можемо их добро искористити.
Миристицин у прахује природно органско једињење које припада класи једињења стирен-пропилена и има јединствену биолошку активност.
Ароматична својства овог једињења дају му јединствену арому и укус, због чега се широко користи у кувању и преради хране.
Што се тиче хране, мушкатни орашчић је уобичајени зачин, не само за ароматизирање јела, већ и за прављење пецива и пића. Мушкатном орашчићу даје јединствену арому и укус. Поред тога, користи се и као састојак у традиционалним лековима. Неке културе га користе у народној биљној и конвенционалној медицини за лечење болести као што су проблеми са варењем, реуматски бол и прехлада.
Поред употребе у храни и лековима, откривено је да има потенцијалне неуроактивне ефекте.
Које су предности миристицина
1.Анти-инфламаторна својства
Миристицин има антиинфламаторна својства и може помоћи у смањењу упале у телу. Ово својство може бити корисно код болести повезаних са хроничном упалом.
2. Антиоксидативна активност
Миристицин у праху има антиоксидативна својства која помажу у заштити ћелија од оштећења изазваних слободним радикалима.
3.Дигестиве Хеалтх
Може помоћи у промоцији здравља пробаве подржавањем правилног варења и ублажавањем гастроинтестиналних проблема. Може помоћи у одржавању здравља црева и побољшању укупне функције варења.
4.Побољшати расположење
Сматра се да има психотропне ефекте, помаже у побољшању расположења и општег здравља. Може имати умирујући ефекат на нервни систем.
Ако сте заинтересовани за миристицин, можете контактирати Кси'ан Сонву, који вам може обезбедити сирови прах.